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VARIEDADES AUTÓCTONAS
Morisca: Aceituna resistente a la sequía procedente de un árbol poco generoso que da buenas cosechas en años alternos. Fruto con alto rendimiento graso, dando un aceite bastante frutado, dulce y fluido en boca.
Manzanilla de Sevilla o Carrasqueña: Olivar muy productivo y precoz en producción. Árbol frágil por lo que la recogida del fruto deberá hacerse a mano. Produce un aceite picante con ligero sabor amargo y a hierba.
Verdial de Badajoz: Árbol que se adapta bien a terrenos poco fértiles, aguanta bien los períodos de sequía pero es muy sensible al frío. Produce un aceite muy frutado, de gran calidad y con tonos almendrados. |
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